Flor de Sal - Meersalzblumen

Flor de Sal, die “Salzblume”, ist das edelste Meersalz. Nach altem Brauch leiten die Salzproduzenten:innen in Mosambik das klare Wasser des Indischen Ozeans durch mehrere Becken. So “erblühen” am Ende zarte Kristalle an der Wasseroberfläche. Diese Salzblumen werden vorsichtig abgeschöpft und in der Sonne getrocknet. Das macht Flor de Sal zum begehrten und wohl besten Salz der Welt.

Die zarten Kristalle zergehen auf der Zunge und verstärken den Geschmack der Speisen auf subtile Weise. Flor de Sal verfeinert pikante Gerichte und veredelt sogar Obst und süße Desserts.

Doch Flor de Sal ist nicht nur kulinarisch ein Gewinn: Um modernen Hygienestandards gerecht zu werden, hat sich die Kooperative Unterstützung geholt. Zwei Jahre lang begleitete Conflictfood die Saline im Rahmen einer Entwicklungspartnerschaft mit der Gesellschaft für internationale Zusammenarbeit (GIZ). Die Produzent:innen erhalten eine faire Bezahlung, zahlen erstmals Steuern und tragen so auch zur Verbesserung der wirtschaftlichen Lage ihres Landes bei.

Von Hand geschöpft

Verfeinert herzhafte Gerichte und süße Desserts

Mit Zeitschrift "Stimmen aus Mosambik

Fairer Handel aus Mosambik